アスパラガスのスープレシピ

キャサリン・ブルックス/SN にキャサリン・ブルックスと SNスタッフ / 2023 年 4 月 18 日午前 7 時 30 分（EST）

巧妙な使い方を考えるとアスパラガス、スープは最初に頭に浮かぶものではないかもしれません。このアスパラガスのスープのレシピを試した後、開発者の厚意によりキャサリン・ブルックス、しかし、味は打ち負かすことができないので、あなたは何度も何度も心地よい料理に戻ってくると思います.ブルックスが説明するように、「フレーバーは香ばしく、アスパラガスのわずかにナッツと素朴な味と、レモンからのわずかな刺激があります.」

さぁ、アスパラは一人じゃないスープ、そのため、ニンニク、タマネギ、ポテトなど、風味と栄養の両方を追加するために、他にもいくつかの追加を期待できます.ただし、このスープを作るのに必要な材料は 10 個未満であるため、見た目と同じくらい明るい味のスープになります。ブルックスは、「このヘルシーなスープの鮮やかな色とピリッとした素朴な風味」が大好きで、「前菜や軽いランチに最適です」と述べています。同じ古いアスパラガスのおかずを何度も何度も作るのにうんざりしている場合は、この大歓迎のアスパラガススープで物事を切り替えてください.

アスパラガスのスープの材料を集める

キャサリン・ブルックス/SN

ここでのショーの主役はアスパラガスです。それは否定できませんが、レシピを完成させるために必要な他の材料がいくつかあります.オリーブオイル、さいの目に切った玉ねぎ、つぶしたにんにく、大きなじゃがいも（皮をむき、1/2 インチのチャンクに切る）、野菜スープ、レモン 1/2 個分のジュース、塩とコショウで味を調えます。

「じゃがいもを加えると、スープが少し濃くなり、自然なクリーミーさになります」とブルックスは際立った材料について語っていますが、ここで特別な成分はそれだけではありません.彼女はまた、「レモンを加えると、香ばしい風味と新鮮な柑橘類のバランスをとるのに役立ちます」と述べています.

アスパラガスを準備し、スープを作り始めます

キャサリン・ブルックス/SN

まず、アスパラガスがレシピに適していることを確認する必要があります。これは、粗くて木のような茎を取り除くことを意味します.そうするために、アスパラガスを曲げるだけ茎が自然にすぐに折れるように。茎を捨て、アスパラガスを少し脇に置きます。

その間、スープ自体を作り始めることができます。中火にかけたコンロに大きな鍋を置き、オリーブオイルを加え、次にさいの目に切った玉ねぎを加えます。玉ねぎを5分間、または柔らかく半透明になるまで炒めます。次に、にんにくを加えてさらに1分間ソテーし、絶えずかき混ぜます。野菜スープとさいの目に切ったジャガイモの両方を加え、スープを沸騰させてから、5分間弱火にします.最後に、アスパラガスを鍋に加え、5 分間煮て柔らかくします。

スープをまぜる

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アスパラガスが柔らかくなったら、スープ (丸ごとの野菜、スープなど) を大きなブレンダーに移します。レモン汁を絞り、塩こしょうを少々加えて味を調えたら、ブレンダーに蓋をして、スープをブリッツします。これにはそれほど時間はかかりませんが、ブレンドが完了するまでにスープが非常に滑らかであることを確認する必要があります.

アスパラガスのスープにオリーブオイルをかけます

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スープがブレンドされたら、スープポットに戻すか、ブレンダーから直接ボウルに注ぐことができます。 Brookes さんは、スープにオリーブオイルの小雨とすりおろした黒胡椒を添えることを選びました。「このスープは何かと一緒に食べると最高です焼きたての無愛想なパン、またはサーモンやチキンなどのメインディッシュと一緒に」と彼女は提案します。

残り物は、保存性が高く、簡単に再加熱できるため、このようなレシピでは望ましい.ブルックス氏によると、「残り物は冷蔵庫で最長 3 日間保存でき、電子レンジまたはコンロで再加熱できます。」