イーサン・ミラー/ゲッティ ジェニファー・マシューズ
その間 イタリア料理 米国では 1 つのカテゴリにまとめられますが、この国ではさまざまな郷土料理を提供しています。イタリアには 20 の地域があり、それぞれの地域の気候、海や山への近さ、近隣諸国、その地域で知られている珍味に影響された特産品があります。 デリッシュ .
チックフィレイはフランチャイズの給料です
北から南まで、そして長靴型の国全体で、おいしい料理が生み出されています。北イタリア人は、この国が有名なパスタよりも、とうもろこしベースのポレンタを好みます。スイスと国境を接するこの地域は、グラン パダーノ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、プロボローネ、ロビオラなどのチーズでも知られています。エミリア ロマーニャ地方は、モデナのパルミジャーノ レッジャーノ、トルテリーニ、ボロネーゼ ソース、バルサミコ酢を生産した食品愛好家の楽園です。
シチリアには、エトナ山の火山性土壌で育つブラッド オレンジ、 レモン 、アーモンド、オリーブ。水に囲まれているにもかかわらず、シチリアの食事には子羊、豚肉、子牛、ウサギが多く含まれており、ミートボールやポルペッティを発明した功績が認められています.
イタリア料理を世界と共有することにインスピレーションを得たシェフの Giada De Laurentiis は、料理本やテレビ番組を通じて、伝統的なイタリアのレシピを私たちのレキシコンに寄稿しています。 De Laurentiis はまた、 オンライン食料品店 Giadzy Pantry 、彼女のブログで見つけた ジャジ 、地域のイタリア料理を世界中で利用できるようにすること。の上 チクタク 、De Laurentiis は彼女のお気に入りのイタリア料理の 1 つを共有し、彼女のフォロワーはそれを十分に得ることができません。
ソーセージとブロッコリーのオレキエッテ
ニコラ_チェ/シャッターストック
Giada De Laurentiis が料理のビデオを共有しました オレキエッテ ソーセージとブロッコリーのラーベ添え の上 チクタク .南イタリアのプーリア州の郷土料理で、いくつかの食材を使って風味豊かでシンプルなパスタ料理を作ります。デ・ラウレンティスはカップ型パスタを好む オレキエッテ、または「小さな耳」 イタリア語で、レシピ。 「私は彼らがソースをすくう方法が大好きです」と彼女は言いました.によると パスタプロジェクト オレキエッテの歴史は 12 ～ 13 世紀にさかのぼり、バーリで手作りのドーム型パスタが作られ、700 年経ってもレシピはほとんど変わっていません。この地域では、「La Sagra Degli Stacchioddi」と呼ばれる毎年恒例のフェスティバルで、今でもパスタの形を祝います。
De Laurentiis は、パスタを調理している間にソースの準備を始めます。彼女は鶏肉または七面鳥のソーセージをフライパンでケーシングからピンク色でなくなるまでソテーし、すりおろしたにんにく、赤唐辛子のフレーク、沸騰したお湯で1分間湯通ししたブロッコリーのラーベを加えて、苦味を和らげます。 ブロッコリーレイブ またはラピニは、イタリア全土で人気のある冬野菜で、The Pasta Projectによると、伝統的にプーリア州のオレキエッテで調理されています.現在広く入手できるようになったビターグリーンは、イタリアン ソーセージとの相性がよく、コクが際立ちます。
De Laurentiis は、ソーセージとブロッコリーのラーベとパルメザン チーズをすりおろしたフライパンにパスタのゆで汁をひたし、皿を引き寄せてゆるくソースを作ります。 30,800 人のユーザーがレシピを気に入りました。
